Gli Evangelion, (nella loro denominazione ufficiale: MULTY-PURPOSE HUMANOID FIGHTING MACHINE EVANGELION letteralmente "Macchine da combattimento multi-funzione umanoidi Evangelion") rappresentano l' ultima arma a disposizione dell' umanità, concepita per contrastare e distruggere l' avanzata degli Angeli. Prodotti a costi elevatissimi, all' inizio della serie esistono solo tre modelli operativi.
Il loro sviluppo è stato condotto in segreto da parte dell' Agenzia Speciale Nerv, nel corso di quattordici anni.
Gli Eva così con la loro forma antropomorfa possono utilizzare un illimitato numero di armi (armi da fuoco, da taglio...) ciò li rende adatti alle azioni più disperate; l' uso di particolari equipaggiamenti opzionali li rendono in grado di operare in condizioni proibitive (ad esempio, in immersione).
La loro grande manovrabilità è da ricondursi al sistema di guida ad interfaccia neurale. In altri Stati del Mondo è in corso la progettazione/fabbricazione delle unità Eva che vanno dalla 05 alla 13. L' Eva-03 è in fase di ultimazione nella sede Nerv in Nevada.

Struttura
La corazza esterna (modulare e multi-strato) e realizzata con materiale di diversa elasticità e durezza, in modo da garantire una elevata agilità.
Gli Eva sono umanoidi viventi, per cui comprendono una struttura ossea, organica, un apparato circolatorio integrati con parti meccaniche. Una caratteristica particolare degli Eva è la loro capacità di rigenerazione delle ferite ed intere parti del corpo in tempi molto brevi e lo sviluppo di un' AT-Field. In genere gli Evangelion si muovono grazie ad una alimentazione esterna fornita da un cavo chiamato umbilical cable che rifornisce d'energia elettrica i circuiti dell' Eva; in casi d' emergenza gli automi possono operare, seppur per un tempo limitato tra 60 secondi e 5 minuti (con il sistema GAIN attivato) senza nessun cavo. Questo può succedere se in battaglia viene reciso oppure in bisogno di una grande zona di mobilità (il GAIN è una sigla che indica un sistema di guadagno energetico).Gli Eva potrebbero muoversi senza nessuna fonte energetica solo con l' uso del motore S2 (super sorenoin) ma la sua prima messa in funzione è stata fonte di molte disgrazie. Tuttavia l'Eva-01 riesce ad ottenere questo motore divorando il 14° angelo, mentre gli Eva dallo 05 al 13 lo hanno "di serie".